Ciglianello
Blend di Sangiovese, Canaiolo e Colorino provenienti dai vigneti Carnaschiali, Valloni e Vignone, situati tra i 260 e i 280 metri di altitudine su terreni sabbiosi, limosi e argillosi ricchi di calcare di origine alluvionale.
Fermentazione parziale, dopo la diraspatura, macerazione con rimontaggi per 15-25 giorni, a seconda della vendemmia. Pressatura leggera in cemento, dove rimane per 10 mesi con le fecce fini.
Trasferimento con blend in acciaio inox, il vino viene poi imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, con dosi minime di solforosa.
Produttore
Cigliano di Sopra
Toscana, Italia