Coteaux du Loir Prémices sec
“Ottenuta da una selezione di botti provenienti dai nostri giovani vigneti di Chenin (meno di 50 anni), questa cuvée incarna la ricerca di un equilibrio gustativo.”
Assemblaggio di 35 appezzamenti (8,5 ettari) nei comuni di Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes e Marçon. Terreni argillosi con feldspato su tuffeau.
Pigiatura pneumatica, decantazione a freddo naturale, fermentazione naturale con lieviti indigeni. Affinamento in botti da 500 L sulle fecce fini per 12 mesi, poi 9 mesi in bottiglia.
Vino secco.
Produttore
Domaine Belliviere
Loire, França