Le Bouchet 1,5L
«Il 2015 non ci ha risparmiato alcuno sforzo, dato che il clima è stato così instabile. (…) Il sollievo ha lasciato il posto alla gioia di vinificare uve con la giusta concentrazione, mirabilmente equilibrate tra ricchezza e freschezza; insomma, una vendemmia come quella che sogniamo di produrre più spesso!»
100% Chenin Blanc (Pineau de Loire) proveniente da vigne di oltre 60 anni, su terreni argillosi e gessosi bianchi su Tuffeau.
Fermentazione in botti da 600 litri per un massimo di sei mesi, senza ricorrere alla malolattica. L’affinamento avviene sulle fecce fini, sempre in botte, per 11 mesi.
Zuccheri residui: 15,8 g/L
Produttore
Domaine François Chidaine
Loire, França