Raisins Migrateurs
«¡Las uvas también emigran! Así nació nuestra cosecha Raisins Migrateurs, fruto de nuestra colaboración con un viticultor del Ventoux que practica la viticultura biodinámica. Cuando las garnachas se unen a la Aubun, estas variedades se combinan con frescura y sabor».
Uvas procedentes del Ventoux (84), 80 % garnacha negra, 20 % Aubun de viñedos de entre 10 y 30 años, en suelos limosos, arcillosos, gravosos y arenosos según las variedades.
Despalillado total. Maceración y fermentación alcohólica en depósitos con pisado. Prensado neumático. Desfangado por frío natural. Crianza en barricas de 620 l durante 12 meses, seguida de 12 meses en depósito.
Productor
Domaine Belliviere
Loire, França