Raisins Migrateurs
« Les raisins migrent aussi! Ainsi est née notre cuvée Raisins Migrateurs, de notre partenariat avec un vigneron du Ventoux en biodynamie. Quand les Grenaches rencontrent l’Aubun, ces cépages s’allient avec fraicheur et gourmandise. »
Raisins en provenance du Ventoux (84), 80% Grenaches noirs, 20% Aubun des vignes de 10 à 30 ans, sur sols limoneux, argileux, graveleux et sableux selon les cépages.
Egrappage total. Macération et fermentation alcoolique en cuve avec pigeages. Pressurage pneumatique. Débourbage au froid naturel. Elevage en fûts de 620L pendant 12 mois, puis 12 mois en cuve.
Producteur
Domaine Belliviere
Loire, França