Coteaux du Loire Vieilles Vignes Éparses sec
« Cuvée originelle du Domaine, Vieilles Vignes Eparses est une cuvée d’assemblage de nos très vieilles vignes de Chenin. Elle marque notre croyance dans le potentiel de ces terroirs de Coteaux-du-Loir blanc. »
Assemblage de 6 parcelles (1,8 ha) sur les communes de Marçon et Dissay-sous-Courcillon. Sols d’argiles à silex sur tuffeau de vignes âgées de 80 à plus de 100 ans. Pressurage pneumatique, débourbage au froid naturel, fermentation naturelles en levures indigènes. Elevage en fûts de 500L sur lies fines pendant 20 mois.
Producteur
Domaine Belliviere
Loire, França