La Folle Noire D’Ambat
Negrette plantée sur un sol de boulbènes appelés « rougets », avec un sol profond composé d’argile et d’oxyde de fer.
Fermentation en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts pendant 10 mois en moyenne.
Producteur
Le Roc
Sud-Ouest, França