Le Bouchet 1,5L
« L’année 2015 ne nous a pas ménagé dans nos efforts tant le climat a été capricieux. (…) Le soulagement a laissé place au bonheur de vinifier des raisins juste concentrés, admirablement équilibrés entre richesse et fraîcheur, bref un millésime comme nous rêvons d’en faire plus régulièrement ! »
100 % Chenin Blanc (Pineau de Loire) issu de vignes de plus de 60 ans, sur des sols d’argile et de craie blanche sur le Tuffeau.
Fermentation en fûts de 600 litres pendant jusqu’à six mois, sans recherche de malolactique. L’élevage s’effectue sur lies fines, toujours en fûts, pendant 11 mois.
Sucres résiduels : 15,8 g/L
Producteur
Domaine François Chidaine
Loire, França