Touraine Rosé
Grolleau, Pinot Noir et Gamay de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire.
Pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des cuves inox thermorégulées. Elle peut durer jusqu’à six mois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée. Élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille.
Producteur
Domaine François Chidaine
Loire, França