Paulo de Tebas
Eremitas: vini da suolo, vini bianchi
Questi vini provengono da 3 parcelle dell’Alto Douro e dimostrano le differenze che esistono all’interno dello stesso tipo di terreno – lo scisto. Queste 3 parcelle sono tutte prodotte con il vitigno Rabigato e vengono calpestate intere in calcatórium per 2 ore. Vengono poi pressate, fermentate e affinate in vasche di cemento.
Bianco Eremitas Paulo de Tebas
appezzamento molto roccioso – 400 metri sul livello del mare
l’unico Hermitage che svolge la fermentazione malolattica, che può durare fino a 2 anni.
Produttore
Ameztoy & Almeida
Douro, Portugal