Quinta com 13 hectares de vinhas situadas na zona do Layon, gerida em família pelo gargantuesco Jo Pithon, a mulher Isabelle, o filho de Isabelle, Joseph, e a mulher Sulafricana dele, Wendy. Além destes 13 hectares, compram uvas na zona de Chinon, Bourgueil e Saumur para completar a gama, especialmente em tinto. Esta quinta segue os princípios biológicos na vinha. As vinificações são naturais com estágios em barricas mais ou menos usadas conforme as parcelas. Os vinhos, como os proprietarios, mantêm a tradição de Rabelais e são um bom equilíbrio entre uma função gastronómica e uma justa expressão de cada terroir vinificado, mostrando precisão e hedonismo.
Encosta íngreme com inclinação entre 30 e 70%, orientada a Sul, com vinhas plantadas em 2000, num solo quente e pobre de origem vulcânica (spilites, rochas eruptivas). Estágio em barricas recentes (até 2 anos).
