Atinado (Encruzado)
Encruzado em solos graníticos com manchas de xisto e argila originadas por sedimentação marinha. Desengaçado, maceração de 48 horas e fermentação de 15 dias em cascos de castanho de 1250 e 1800 litros, até estar completamente seco. Estagia com borras primárias nestes cascos durante 8/9 meses. Sem filtração.
Produtor
João Tavares de Pina
Dão, Portugal