Hommage à Louis Derré
“A cuvée Hommage à Louis Derré foi criada em 2000, em memória do vizinho e amigo da propriedade.”
Assemblagem de 8 parcelas (0,9 ha) nos municípios de Marçon, Lhomme e Dissay-sous-Courcillon. Vinhas de Pineau d’Aunis com mais de 100 anos em solos argilosos com sílex sobre tuffeau.
Fermentação alcoólica em cubas com pisagem manual. Prensagem pneumática. Decantação a frio natural. Fermentação natural com leveduras indígenas e fermentação malolática em barricas. Estágio em barris de 500 L durante 24 meses.
Produtor
Domaine Belliviere
Loire, França