vm Castelão + Baga

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Castelão da Serra de Montejunto (Lisboa) de vinha plantada em 2006, orientada a Norte e Sul, seleção clonal, e Baga da Bairrada de vinha plantada em ’72, orientada a Norte, seleção massal. Solos argilo-calcários.
Fermentação com engaço, com leveduras indígenas, em dornas de 1000 litros e depois prensado para estagiar em barricas velhas de 2000 litros durante 11 meses.

Produtor

COZs

Lisboa, Portugal

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