Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Valeria Bochi e Corrado Dottori deixaram Milão em 1999 para retomar a tradição vínica da família paterna, no ninho encantado de San Michele, rico em biodiversidade, com várias espécies de árvores, nomeadamente oliveiras, convertendo a quinta em agricultura biológica e escolhendo formas de vinificação mais naturais, em sintonia com o ritmo de expressão de cada parcela cultivada. Os 8,5 hectares de vinhas são plantados num dos crus históricos de Cupramontana, chamado San Michele, que tem uma história de mais 1000 anos de cultivo, iniciado pelos monges Camaldolesi junto à Igreja San Michele. Os solos de margas calcárias originárias do Plioceno inferior (5 biliões de anos), conjugados com a boa ventilação proporcionada pela altitude entre 300 e 500m nas encostas ao pé dos Apeninos e pela influência marítima do Adriático criam condições de boa maturação, sem excesso de humidade para dar vinhos estruturados e potentes nos anos de clima quente e mais salgados e marinos nos anos mais frescos. O Verdicchio é a casta principal que encontra neste terroir a sua melhor expressão. É acompanhada pelo Trebbiano, Malvasia, Pecorino em branco e pelo Sangiovese, Montepulciano e Cabernet-Sauvignon em tinto. O vinho representa para eles um veículo para exprimir o território, a solidariedade camponesa, os sentimentos que os habitam durante um ano de cultivo. Implicados em ações de apoio aos migrantes, de dinamização da promoção colectiva da região, o vinho torna-se uma ferramenta de união e de alimentação do sonho de uma sociedade mais harmoniosa.