Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Guillaume Leroux iniciou-se no vinho com o seu pai francês, mas as suas raízes algarvias vêm da mãe e depois de se ter formado em viticultura e enologia na Universidade de Montpellier, começou a sua carreira no Douro onde ganhou experiência durante 5 anos na Taylor, Quinta do Côtto e Quinta do Tedo. Em 1999 decide regressar à terra mãe, onde planta 3 ha de vinhas, no Monte da Casteleja que herdou em 1983 do seu avô materno originário de Sagres. Apostou em castas locais como Perrum em branco, mas também foi buscar acidez com o Arinto, e nos tintos escolheu uvas durienses como o Bastardo, que era em via de extinção no Algarve, como o Alfrocheiro do Dão. Os solos argilo-calcários permitem reter a pouca chuva que rega anualmente as vinhas (400 mm normalmente), os ventos do Norte refrescam as noites no fim de Verão e concentram as uvas. Desde 2008, a quinta é certificada em agricultura biológica e as vinificações acompanham o trabalho natural em vinha, com fermentações espontâneas, maceração breve no branco, ligeiras pisas a pé tradicionais em lagares, e estágios em tonéis ou barricas usadas para amaciar os taninos. Os vinhos do Guillaume são sinceros, têm uma matéria densa devida a rendimentos baixos, são também gastronómicos e sobretudo fogem de qualquer estandardização, revelando uma faceta do seu terroir de Lagos e da sua interpretação de vigneron.