Ciglianello
Mezcla de Sangiovese, Canaiolo y Colorino de los viñedos Carnaschiali, Valloni y Vignone, situados entre 260 y 280 m de altitud, en suelos arenosos, limosos y arcillosos ricos en caliza de origen aluvial.
Fermentación por parcelas, tras el despalillado, maceración con remontados durante 15 a 25 días, dependiendo de la cosecha. Prensado suave en cemento, donde pasa 10 meses con lías finas.
Trasiego con mezcla a acero inoxidable, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar, con dosis mínimas de sulfuroso.
Productor
Cigliano di Sopra
Toscana, Italia