Convergence
«Convergencia significa “avanzar hacia un objetivo común”. Eso es lo que representa esta cosecha: una unión de las influencias del Ródano y del Loira. Elaborado con un 50 % de Pineau d’Aunis y un 50 % de Garnacha, este vino combina las notas especiadas y la frescura del norte con la fruta y el sol del sur de Francia».
Mezcla de diferentes parcelas situadas en Saint Pierre de Vassols (84) y Lhomme (72). Viñedos de entre 10 y 60 años en suelos gravosos y arenosos para las garnachas y arcilloso-calcáreos para el Pineau d’Aunis.
Septiembre de 2021 para las garnachas y septiembre de 2022 para el Pineau d’Aunis.
Despalillado total. Maceración y fermentación alcohólica en depósitos con pisados. Prensado neumático. Desfangado por frío natural. Fermentación natural con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de roble sobre lías finas durante 12 meses, seguida de 12 meses en depósito para las garnachas y 12 meses en barricas de roble para el Pineau d’Aunis.
Productor
Domaine Belliviere
Loire, França