Sabela
De Lumeares, A Teixeira. Parcela de más de 90 años, aislada, con mezcla de variedades donde predomina la Mencía, con Mouratón, Garnacha Tintorera, algo de Brancellao, Merenzao y otras.
Fermentado en depósito abierto al 100%. Ligera maceración por infusión postfermentativa durante 60 días.
Envejecido durante 12 meses en barricas usadas y embotellado con una pequeña dosis de sulfuroso.
Productor
Pablo Soldavini
Galiza, Espanha