Sabela

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De Lumeares, A Teixeira. Parcela de más de 90 años, aislada, con mezcla de variedades donde predomina la Mencía, con Mouratón, Garnacha Tintorera, algo de Brancellao, Merenzao y otras.
Fermentado en depósito abierto al 100%. Ligera maceración por infusión postfermentativa durante 60 días.
Envejecido durante 12 meses en barricas usadas y embotellado con una pequeña dosis de sulfuroso.

Productor

Pablo Soldavini

Galiza, Espanha

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