Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Produtor situado entre o vale do Loire e do Layon, com uma área de 10 ha de vinhas cultivadas em agricultura biodinâmica, num terreno constituído por um mosaïco de diferentes solos : xisto, vulcânico, quartz, numa zona que produz tanto vinhos doces de vindima tardia como brancos secos, sempre com a mesma casta Chenin blanc. Muito famoso pela sua interpretação na versão doce, Philippe Delesvaux não despreza os secos e produz este branco seco estagiado em barricas usadas.