Domaine Roulot

Jean-Marc Roulot
Bourgogne

Jean-Marc Roulot tinha na juventude feito a opção da carreira teatral, mas agarrou na quinta familiar em 1988 após a morte inesperada do seu pai para se dedicar aos 10 ha de vinhas situadas em Meursault. Hoje concilia o palco e a vinha e defende que é preciso viajar e arejar a cabeça para se poder crescer localmente. Faz opções inovadoras e por vezes contrastantes com a tradição, sem deixar de defender que a diversidade de estilos de produtores é fundamental numa região. Procura fazer vinhos francos, puros, firmes, aguçados, que se aguentem no tempo, saindo do estilo excessivamente amanteigado e potente de Meursault. É sempre o primeiro a começar a vindima de forma a ter um fruto ainda crocante, é adepto duma viticultura sem químicos, e vinifica de modo pouco intervencionista, com um uso da madeira nova moderado. Em Jean-Marc sente-se o questionamento, a vontade de ser estimulado e de criar um caminho muito próprio, com um carinho e respeito grande pelo terroir.

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