Weingut Soellner

Daniela Vigne & Toni Soellner
Wagram

Quinta com 40 ha de área dividida entre 15 ha de vinhas, e 25 ha destinados a outras plantações ou animais. Uma quinta auto-suficiente, com produções de carne, frutas, queijos, flores e naturalmente vinho e …um pouco de aguardente, só produções que contribuem à felicidade humana. Desde 1995 que Daniela Vigne e Toni Söllner lideram esta quinta com um dinamismo camponês e um cuidado estético que impressionam, vivendo quase exclusivamente da produção própria, conforme os princípios biodinâmicos. Observador e reservado, de temperamento tranquilo,Toni revela nada lhe escapar, com consistência e poupança nas palavras. São produzidos essencialmente vinhos brancos com as castas Grüner Veltliner, Röter Veltliner e Riesling e um pouco de tinto (Blauer Zweigelt). Além das castas já mais faladas como Grüner Veltliner e Riesling, uma das curiosidades deste produtor é o uso da casta Röter Veltliner, típica da área de Wagram, que foi plantada na zona desde a época Romana e os Soellner apostam nela para fazer vinhos singulares. É uma casta que tem que ser drasticamente controlada na vinha para temperar a sua produtividade natural. Desenvolve aromas a uvas sumarentas com mel e em boca tem mais riqueza que o Grüner com sensação mais cremosa e normalmente álcool mais elevado.

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