Paulo de Tebas 1,5l
Eremitas : Vins de terroir, vins blancs
Ces vins proviennent de 3 parcelles du Haut Douro et démontrent les différences qui existent au sein d’un même type de sol, le schiste. Ces 3 parcelles sont toutes issues du cépage Rabigato et sont foulées entières dans le calcatórium pendant 2 heures. Ils sont ensuite pressés, fermentés et vieillis dans des cuves en ciment.
Blanc Eremitas Paulo de Tebas
parcelle très rocheuse – 400 mètres au-dessus du niveau de la mer
seul Eremeita à réaliser une fermentation malolactique, la période de vieillissement peut aller jusqu’à 2 ans.
Producteur
Mateus Nicolau de Almeida
Douro, Portugal