Paulo de Tebas 1,5l
Eremitas: Vinos de suelo, vinos blancos
Estos vinos proceden de 3 parcelas del Alto Duero y demuestran las diferencias que existen dentro de un mismo tipo de suelo: el esquisto. Estas 3 parcelas proceden de la variedad Rabigato y se pisan enteras en calcatórium durante 2 horas. Después se prensan, fermentan y envejecen en cubas de cemento.
Blanco Eremitas Paulo de Tebas
parcela muy rocosa – 400 metros sobre el nivel del mar
el único Eremeita que realiza la fermentación maloláctica, el periodo de crianza puede ser de hasta 2 años.
Productor
Mateus Nicolau de Almeida
Douro, Portugal