Quinta do Mouro
Solos de xisto, mármore e calcário. 35% Alicante Bouschet, 25% Aragonez, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Touriga Nacional, 10% Trincadeira. Após desengace total, as uvas são pisadas a pé em lagar por três dias com maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação dá-se em cubas de inox a temperatura controlada de 24-26ºC, seguida de prensagem em cestos de madeira com prensa hidráulica vertical. Estágio de 14 meses em barricas de 300L de carvalho português, 50% novas e 50% usadas, seguido de estágio em garrafa mínimo de 3 anos.
Produtor
Quinta do Mouro
Alentejo, Portugal