Quinta situada em Corgoloin, na Cotes de Nuits ao lado de Nuits Saint-Georges, com 14 hectares de vinhas essencialmente plantadas em Pinot Noir. Hoje Lisette e Damien lideram a quinta, perpetuando o trabalho que a sua avó e a seguir a sua mãe iniciaram. A vinha é lavrada no inverno e todos os trabalhos de cultivo são manuais, com o cuidado de fazer entrar as uvas o mais sãs possíveis. À imagem dos donos da quinta, joviais, acolhedores, bons vivants, os vinhos da quinta representam um estilo delicado e guloso, são de tal forma naturais que os vinhos escorrem depressa que simbolizam de forma perfeita a capacidade da Borgonha de transmitir vinhos puros e firmes sem se impor. Na gama deste produtor destacamos o seu vinho mais emblemático Cotes de Nuits Les Chaillots, proveniente dum terreno pedregoso (Chaillots em velho borgonhês significa pedras calcárias) calcário que se apresenta aéreo e com uma fruta carnuda.
Domaine Gachot-Monot
Bourgogne
