Chat Fou
55% de garnacha, 30% de cinsault y 15% de variedades blancas (clairette, granache blanc y marsanne) en laderas de granito y gneis.
Parcialmente despalillado, fermenta y envejece en cemento, donde permanece de 12 a 18 meses sobre arenas finas.
No se añade sulfuroso hasta el embotellado, sin clarificación ni filtración.
Productor
Eric Texier
Rhône, França