À procura de brancos invulgares, paramos muitas vezes no Dão, desta vez na quinta das Maias com essa Reserva feita com as melhores uvas desta vinha em altitude, com estágio posterior em barrica. O vinho é untuoso, aromas terciários de frutos secos, ervas, uma ligeira oxidação, bem vinda. Neste caso, um vinho para acompanhar uma posta de atum assada.