Aubert De Villaine é um produtor da Côte Chalonnaise que com o apoio do sobrinho Pierre De Benoist se dedicou a revelar o potencial duma zona considerada inferior na Borgonha. Graças a um grande trabalho na viticultura, as vinhas, em agricultura biológica, conseguem exprimir a tipicidade do local, dando neste Les Clous um vinho cristalino, duma bela pureza aromática e com classe. Acompanhará um peixe no forno pouco condimentado.