Isabelle e Hervé Villemade fazem parte dessa onda de produtores camponeses adeptos de vinificação natural em complemento duma agricultura biológica. Este vinho que levou sulfuroso no momento do engarrafamento foi produzido a partir das castas Sauvignon e Chardonnay, plantadas em solo arenoso. Floral no nariz, tem toques de maçã, é franco de corpo médio com uma frescura agradável. Casamento com peixe em “papilotte”no forno.