Mais conhecida pelos brancos, a Touraine é também uma zona de tintos, em geral leves e aromáticos, produzidos a partir das castas Gamay e Pinot noir. Este Les Ardilles provem de vinhas velhas com 70% de Pinot noir e 30% de Gamay. Um primeiro nariz animal deixa a seguir aparecer fruta do bosque viva, especiarias, numa boca sedosa e consistente. Para acompanhar uma lebre com cogumelos e castanhas.