Um vinho da Loire, para acabar, da casta Cabernet-Sauvignon, produzido em solo arenoso-calcário, a partir de vinhas com 35 anos. O vinho foi vinificado sem nenhuma madeira, só em cuba. Proveniente dum ano de bela maturação, apresenta aromas de cassis e de lápis, típicos dos vinhos que conseguiram a maturação nesta zona fresca onde muitas vezes os toques vegetais podem tornar o vinho demasiado verde e austero. Para acompanhar um borrego assado no forno com ervas frescas.