François e Manuela Chidaine são um casal determinado que começou com 5 ha de vinhas em Montlouis em 1989 e adquiriu progressivamente parcelas em Montlouis (margem esquerda da Loire) e Vouvray, na margem direita da Loire. Desde 1999 pratica uma viticultura bio-dinâmica, amanhando a vinha de forma natural sem produtos químicos de síntese e considerando-a como um elemento sujeito às influências das energias do cosmos. Todo o trabalho tende a valorizar a expressão do solo e a realçar a singularidade do vinho. Este vinho provém de vinhas de Chenin com 50 anos, duma parcela de 3,5 ha em solo de argilas. Um vinho com aromas a fruto branco carnudo, vivo em boca e toques de citrinos.