Esta quinta situada em Montpeyroux perto de Montpellier singularizou-se pela vontade de realçar castas mal amadas e produzir vinhos típicos acrescentando finura ao estilo naturalmente exuberante da região. Este vinho provém duma vinha centenária da casta desprezada Cinsault, produzido pelo Sylvain Fadat em associação com o seu amigo de infância Alain Robert. Vinho com uma fruta crocante, taninos sedosos duma persistência fresca.