Auxerrois
100% Auxerrois, proveniente de uma mistura de duas parcelas:
– argilo-calcário com loess, lado leste.
– exposição totalmente a leste, marno-arenoso no topo das encostas, abaixo de pedreiras de arenito amarelo
Colheita na primeira semana de setembro. Prensagem direta em cachos inteiros de cada parcela separadamente. Maturação sobre borras finas em barris centenários de carvalho durante 7 meses e meio e mistura no final do envelhecimento.
Engarrafamento em meados de abril de 2024.
Sem adição de sulfitos, ligeira filtração em placa de celulose.
Produtor
Domaine Pierre Frick
Alsace, França