Pet Nat Ancestral
Uvas produzidas por outros viticultores com uma mistura de mais de 15 variedades autóctones, principalmente Tinta Gorda (Juan García) em tinto e Malvasia em branco, mas também Bastardo Preto e Branco, Formosa e Verdelho. Pisa a pé e prensagem direto. Fermentação em cuba de fibra e engarrafamento antes do fim da fermentação. A conclusão da fermentação na garrafa libertou gás natural e sedimento que foi expulso pelo método ancestral de dégorgement.
Produtor
Menina d’Uva
Planalto Mirandês, Portugal