Pommard 1er Cru Grand Clos des Épenots
Vinificação com engaço. A fermentação inicia-se a baixa temperatura, com pigeage diário e remontagens, seguida de uma maceração longa, de cerca de 30 dias, para extrair plenamente a matéria. Após a fermentação, ocorre uma maceração carbónica, e o estágio em madeira prolonga-se entre 21 e 23 meses. Sem colagem nem filtragem.
Parcela situada a norte da aldeia de Pommard, este clos de 4,9 hectares é um monopole da quinta. As vinhas foram plantadas nos anos 1960, com exposição Este-Oeste. Os vinhos apresentam grande concentração de taninos finos e uma gama aromática complexa, que cruza fruta branca (pêssego, alperce maduro) com frutos vermelhos mais clássicos.
Produtor
Domaine De Courcel
França, França