Riesling Marnes & Loess Maceration
Cuvée proveniente de uma mistura de duas parcelas: uma situada num terroir marno-calcário. A segunda situada numa encosta a leste e caracterizada por um solo predominantemente argilo-calcário sob um depósito de loess (sedimentos pulverulentos compostos por partículas finas calcárias e siliciosas trazidas pelo vento durante os períodos frios do Quaternário).
Colheita manual em meados de outubro. Maceração de 8 dias em cachos inteiros, antes da prensagem, em prensa pneumática. Fermentação com leveduras indígenas sem controlo de temperatura. Fermentação malolática espontânea e completa. Várias trasfegas e sem clarificação.
Estágio sobre borras finas em tonéis centenários de carvalho durante 9 meses sem adição de sulfitos. Filtragem em placa de celulose e engarrafamento no final de julho de 2022 sem adição de sulfitos.
Produtor
Domaine Pierre Frick
Alsace, França