Vinhas Velhas

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Várias parcelas de vinhas velhas com 75% por Baga, Jaen e Tinta Amarela. Nos restantes 25% entram mais de 20 castas antigas como Marufo, Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Carvalha, Bastardo, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e muitas outras. As diferentes parcelas foram vinificadas e estagiadas separadamente. A fermentação alcoólica com leveduras indígenas, em dornas abertas por infusão. Estágio em barricas usadas de carvalho francês, onde realizou a fermentação maloláctica até a primavera seguinte e estagiou durante 18 meses. Seguiram-se mais 6 meses de estágio e harmonização do lote em inox. O engarrafamento foi realizado em Dezembro de 2020.

Produtor

António Madeira

Dão, Portugal

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