Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

O Pech d’André é um produtor familiar muito antigo, existente desde 1701, e singular por nunca ter aderido à agricultura química de síntese sendo um oasis de 30 ha de vinhas sem vizinhos, rodeado de bosques, com árvores diversas, colmeias, lagos para os insectos e pássaros. Mireille Remaury e Philippe Lelong, o seu compagnheiro que juntou-se à quinta recentemente, representam a 10ª geração de produtores. Formada em pedologia, Mireille quer preservar o belo património familiar com uma abordagem de agroecologia para criar um entorno que vai permitir às vinhas conduzidas em vaso, algumas centenárias, de restituir o melhor do lugar. O terroir chamado Les Mourels é calcário com grés e margas, numa exposição a Sul e num clima quente que proporciona uma maturação bastante precoce. A opção de castas tradicionais mediterrânicas tem como objectivo produzir vinhos meridionais singulares e com frescura pela boa adaptação ao terroir. Na adega, em prolongamento usa-se cimento para preservar o máximo possível a frescura nos vinhos, procurando um estilo franco, digesto e que revela a diversidade de castas como Bourboulenc, Clairette et Maccabeu em branco, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache, Alicante, Aramon, Picpoul noir, Syrah em tinto, algumas vinificadas em lote, outras na versão solo. Uma quinta que nos alegra com a função original do vinho : acalmar a sede e restituir luz nas nossas caras.