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Quinta histórica da margem direita do rio Gironde, na denominação Côtes de Bourg, criada em 1612 e liderada por Veronique Cochran que cultiva os 20 ha plantados com as castas Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc e Malbec em agricultura biodinâmica desde 1989. A filosofia da produtora é revelar os vinhos através dum cultivo que estimula a expressividade das vinhas e acompanhar os vinhos durante os estágios que são feitos em cubas de cimento e madeira essencialmente usada, excepto na cuvée Le Chevalier estagiada em madeira nova. A exposição Sul das vinhas, a idade média elevada das vinhas, o clima ameno e os rendimentos baixos permitem obter uvas concentradas e que reflectem a especificidade do terroir de Falfas. Os vinhos Les Demoiselles (produzido com as vinhas mais novas), Château Falfas e Le Chevalier reconciliam com o vinho de Bordeús firme, digesto e capaz de evoluir sem rugas durante vários anos.
