Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Yvan Bernard é um bonacheirão bon vivant desta zona central e vulcânica de Auvergne, onde a paixão pelo rugby pelo clube ASM e os bons pastos os liga aos hedonistas do Sudoeste de França. Milita pela preservação da atividade económica e da vida nesta zona progressivamente desertificada, que conheceu uma grande emigração para Paris nos anos 1950s, onde uma imponente comunidade “auvergnate” se instalou na restauração ou nas profissões ligadas à carne. Durante anos as suas etiquetas exibiam o slogan de Maio 1968 na zona do Larzac: “Volem viure al païs” (Queremos viver no nosso país) e hoje ainda revela o seu cunho político com etiquetas do género “Banlieue Rouge”. Instalou-se em 2001 depois de ter estudado no Lycée Viticole de Beaune e começou alugando várias pequenas parcelas nas zonas de Corent, Boudes, Montpeyroux, Authezat e La Sauvetat. Em 2020, Audrey Baldassin que trabalha com ele tornou-se sócia da empresa que tomou o nome Les Chemins de l’Arkose. Adquiriram algumas parcelas e cultivam hoje 11 ha de vinhas, situadas à volta de Montpeyroux, Puy de Corent e Blanzat. Têm uma parceria de longo prazo e solidária com dois viticultores locais que trabalham as vinhas de forma orgânica. Desde 2010 a agricultura é certificada biológica e desde 2021 adquiriram a certificação Demeter em biodinâmica. Beneficiam de parcelas com um belo património de vinhas velhas, em solos de cinzas vulcânicas, argilo-calcários, calcários com basalto, “arkose” graníticas, numa altitude entre 450 e 500m que preserva uma frescura elevada. Nas castas tintas cultivam 2 tipos de Gamay: o Gamay d’Auvergne, com cachos grossos, e o Gamay do Beaujolais nas vinhas plantadas mais recentemente, além da Syrah de seleção massal do Rhône e o Pinot noir. Em branco, o Aligoté e o Chardonnay (com uma variante muscatée) formam parte do encepamento. Os vinhos são vinificados em cubas, madeira ou ânfora conforme as castas e a estrutura, e são protegidos antes do engarrafamento com sulfuroso quando necessário, engarrafados sem filtração. Num terroir singular, com uma energia invulgar, Les Chemins de l’Arkose revelam o carácter duma zona histórica de vinhas que sofreu da industrialização do território central francês e mostra o quanto em zonas hoje pouco reconhecidos encontramos belas pérolas.