Emanuel Frutuoso trabalha no vinho a tempo inteiro desde 2008, mas é em 2017 que começa a cuidar de vinhas velhas da região de Óbidos para o projeto Flui, no qual o Rodrigo Filipe do Humus, seu grande amigo e mentor vitícola, é responsável pela vinificação. Em 2019, Emanuel inicia o Safado onde é responsável pela viticultura e vinificação. Vinhas com 65 anos, com castas brancas antigas, trabalhadas de forma artesanal e em agricultura biológica. Vinificação natural com adição de sulfuroso logo no início, sem maceração, sem controlo de temperaturas ou filtração, com estágio em barricas de carvalho usadas.
Safado
Emanuel Frutuouso
Lisboa
