Quinta com 15 ha de vinhas, amanhadas há 20 anos em agricultura biológica na zona de Chaintré e Vinzelles entre Mâcon e o Beaujolais, que a Cécile e Philippe cuidam de forma natural e muito empenhada. Os vinhos são vinificados da forma mais natural possível e os estágios sobre as lias finas podem atingir nalguns vinhos os 6 anos. Philippe toma o tempo necessário em função de cada vinho e colheita e os vinhos apresentam uma salinidade e expressão muito singular, num estilo mais interiorizado que frutado, focado nas texturas de boca e a revelação dos carácteres do solo. Vinhos livres e profundos com grande capacidade de envelhecimento e que explicam a fama de uma certa Borgonha.
Valette Philippe
Bourgogne
