Na gama ampla dos vinhos do império Castro, o Sães Reserva tem o papel do vinho ambicioso e acessível, o vinho que faz sentir a finura do Dão mantendo os aromas inconfundíveis deste produtor, prazer frutado e ao mesmo tempo toque de classe que nos leva a querer beber mais. Feito a partir das castas tradicionais do Dão: Touriga nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, estagiado em madeira, para guardar. Um pato com laranja servirá o vinho e vice-versa.