A Loire é uma zona que nos delicia com os seus brancos originais, carnudos e minerais. Isabelle e Hervé Villemade produzem este vinho num cantinho da Loire, defendendo uma agricultura sã, vinhos pouco manipulados, sem sulfuroso adicionado como nesta colheita feita à base de Chenin e Chardonnay, com aromas maduros de pêra e frescura mineral. Vinho com estructura e aromas vivos, acompanhará bem uma raia cozida ao vapor.