Aubert De Villaine é um productor emblemático por liderar a quinta mais cobiçada do mundo, a Romanée-Conti, mas tem também uma quinta familiar na zona mais a sul da “Côte Châlonnaise” onde aplica os mesmos princípios duma agricultura exigente, natural, que pretende exprimir da melhor maneira o sítio e a harmonia entre as castas e o seu meio-ambiente. Este vinho feito com a casta delicada Pinot Noir, revela-se fresco, com frutos vermelhos vivos, toques de bosque e uma boca com taninos presentes e feitos para envelhecer. Para acompanhar uma vitela com cogumelos ou carnes brancas.