Este branco não se prevale da famosa casta borgonhesa Chardonnay mas da mais modesta Aligoté, e desenvolve um lado mais lúdico e fresco, com as suas notas de citrinos, a sua acidez viva que lhe dão um perfil de vinho despreocupado, sem falta de consistência. Um bom vinho para se reconciliar com o nosso lado juvenil e alegre. Um peixe como um robalo assado no forno parece bem.