Domaine des Savarines 2002 (Cahors)

Quinta com 4,5 ha de vinhas de castas tintas onde domina a casta Malbec (80%) acompanhada pela casta Merlot (20%). Estamos num planalto constituído duma base calcária e de pedras pequenas originárias de argila em decomposição. As vinhas são plantadas a 300m de altitude. Vinhedo cultivado em biodinâmica desde 1991, os rendimentos são naturalmente baixos (25 hl/ha). O vinho provem dum ano chuvoso mas conseguiu preservar a concentração. Estagiou 10 meses em cuba de cimento e mais 10 meses em balseiros de madeira de 2ª utilização. Um vinho do Sudoeste de França, que pela sua fruta viva e sedosa faz pensar em vinhos setentrionais mais frescos e subtis. Acompanhará bem um pato com laranja.

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